Ordlista och bedömningskriterier

Vad är referensgodis?

Referensgodis är godis av hög kvalitet inom respektive kategori. Det är mot dessa referenssorter allt annat godis i samma kategori ska stå sig, så att säga. Varje välfylld godispåse behöver en god mängd referenssorter för att ge påsen mening och intrycket av att vara välsammansatt och medvetet komponerad.

Huvudtyper av godis

Godis förekommer i en del huvud- och undertyper baserat på grundsmak och grundkonsistens. Sorter kan förekomma i flera kategorier samtidigt:

• Choklad
• Sura
  • Sura med puder
  • Sura utan puder
  • Sura hårda karameller
• Söta
  • Söta sega
  • Söta hårda karameller
• Lakrits och salta
  • Salt lakrits
  • Söt lakrits
  • Hårda salta
• Geleform
• Naturgodis

Dessa kan sedan förekomma i olika varianter beroende på innehåll:

• Homogen
• Hybrid/mix (exempelvis blandformer av lakrits och choklad)
• Fyllda

Därtill kommer paketeringsformer som också har betydelse:

• Lösvikt
• Rullar
• Styckförpackat
• Påse
• Låda (omskolnings plastlådor)
• Ask (chokladaskar)

Bedömningskriterier

Bedömningskriterier för godis varierar med kategori, men generellt kan de indelas i följande huvudtyper:

• Smak
  • Omedelbar smak
  • Utveckling över tiden
  • Avklingning när godisbiten är slut
  • Kvardröjande smak
• Konsistens
  • Seghet, studsighet, grynighet, torrhet, flottighet, krispighet
• Utseende
  • Matt, glansig, glåmig
• Storlek
  • Miniatyrer, små, stora, giganter
• Doft
  • Naturlig, kemisk/artificiell, doftgran
• Färskhet
• Tillverkare
• Innehåll
  • Vi undviker palmolja av etiska skäl.

Bulkgodis

Bulkgodis är vår benämning på vad som helst som innehåller tillräckligt med socker för att formellt få klassas som godis men som egentligen inte håller måttet. Minns vår devis: livet är för kort för dåligt godis.